28 novembre 2014

Asparagus !

Et non, je ne fais pas la promotion d'un nouveau personnage d'Harry Potter, mais d'un met que j'apprécie : l'asperge ! J'ai trouvé dans un de nos bouquin de cuisine de Ducasse cette recette, un vrai jeu d'enfant. On fait cuire les asperges, on ne garde que les têtes, les queues sont mixées avec du yaourt à la grecque, de la moutarde, du vinaigre et quelques herbes. On met notre mélange dans une assiette, on vient râper du parmesan par dessus et un oeuf dur. Pour finir on dépose les têtes d'asperges .... Un régal !
Posté par adelinep à 10:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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